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飲食店で集客を見込むためには、地域性などを意識した上で、自社の得意とする方法を採用することが大切です。
集客方法もさまざまで、それぞれ期待できる効果も特徴も異なります。
そこで今回は、実際に飲食店で使える集客施策や飲食店での集客施策を成功させるポイントついてご紹介します。
目次
飲食店で集客施策を始める前にやるべきこと
飲食店で集客を行う前に、まず店舗のまわりの調査やターゲットの分析を行うことが大切です。
自店舗のあるエリアの顧客層を分析してターゲットを絞る
飲食店での集客施策前にやるべきことの1つ目は、自店舗のあるエリアの顧客層を分析してターゲットを絞ることです。
例えば家族連れが多い地域でおひとり様向けのサービスを展開しても顧客が定着しにくく、来店があったとしてもリピート率は下がるでしょう。
顧客層を把握した上でターゲットに合わせたジャンルのお店にすることが大切です。
近隣の競合店舗の調査をする
飲食店での集客施策前にやるべきことの2つ目は、近隣の競合店舗の調査をすることです。
飲食店を出す際には近隣の店舗についてリサーチしておくことも大切です。
近くに飲食店が乱立している場合、同じ戦略では古くから愛されているお店と勝負できない可能性も高いです。
競合の飲食店を調査する際には、以下のポイントを意識しましょう。
- 立地や外観
- 広告や販促活動
- 商品や価格
- 店内のレイアウト
- 接客サービス
上記をチェックした上で、自社がどのような努力をすれば差別化を図れるのかということを考えていくことが大切です。
自店舗の強みを明確にして競合と差別化を図る
飲食店での集客施策前にやるべきことの3つ目は、自店舗の強みを明確にして競合と差別化を図ることです。
前述のように競合の飲食店を調査したら、次に自分の店舗の強みを洗い出しましょう。
自店舗の得意とすること、競合店よりも優れている部分に注目し、その部分を伸ばした戦略を練ることが大切です。
例えば独自の入荷ルートを使って商品の原価を抑えられるのであれば、価格の面で同業他社に差をつけられます。
また、独自の店内レイアウトをとり入れれば話題を呼びますし、従業員の教育に力を入れれば、質の高い接客サービスが提供できます。
このように自社の強みを活かすことで、すでにある他店舗と差別化を図り、顧客を呼び込めます。
飲食店が集客のために必ず実施すべき事項3選
飲食店を始める際には、集客のために重要なポイントが3つあります。
グルメサイトへの登録
飲食店が集客のために必ず実施すべき事項の1つ目は、グルメサイトへの登録です。
スタッフだけで集客するのは限界がありますし、口コミでもあまり拡がらず、思うように結果が出せないこともあります。
グルメサイトに登録しておけば、実際にお店を訪れた人がネット上に拡散してくれるため、より多くの人の目に留まります。
口コミを見た人が店を訪れ、また評価を書いてくれれば、さらに見る人が増えるでしょう。
口コミが多く評価が高い店は注目されるため、まずはたくさんの口コミが得られるように努めることが大切です。
グルメサイトはたくさんありますが、利用者も多く反響が大きい以下のサービスがおすすめです。
- ホットペッパーグルメ
- 食べログ
- ぐるなび
どこを利用するかは後で考えるとして、まずは、登録だけでもしておきましょう。
Googleマップへの登録（Googleビジネスプロフィールの設定）
飲食店が集客のために必ず実施すべき事項の2つ目は、Googleマップへの登録（Googleビジネスプロフィールの設定）です。
Googleマップに店舗情報を登録することで、近隣のエリアで飲食店を検索しているユーザーに店舗を見つけてもらいやすくなり、集客効果が大幅に向上します。
店舗名や住所、電話番号、営業時間などの基本情報を正確に入力し、顧客が必要とする情報を明確に提供することが重要です。
また、写真やメニュー、特典情報などを掲載することで、店舗の魅力を視覚的に伝えることができます。
さらに、レビューや評価に対して丁寧に返信することで、信頼性と好感度を高めることも可能です。
Instagram運用
飲食店が集客のために必ず実施すべき事項の3つ目は、Instagram運用です。
Instagramで店舗のこだわりや季節限定メニュー、新商品の紹介を投稿することで、フォロワーとのコミュニケーションを活発にし、店舗への興味を高められます。
また、ハッシュタグを活用することで投稿が広く拡散される可能性が高まり、地域やテーマに関連する新しい顧客層を獲得するチャンスが増えます。
さらに、定期的な投稿だけでなく、ストーリーズやリールを活用することで、リアルタイムな情報や臨場感を伝えることも重要です。
なお、おすすめのInstagram運用代行会社に関しては、下記の記事で詳しく解説しています。
飲食店におすすめの集客手法9選
飲食店で集客をするためには、以下の9つの方法がおすすめです。
TikTok/YouTube/X運用
飲食店におすすめの集客手法の1つ目は、TikTok/YouTube/X運用です。
TikTokでは短い動画形式を活用し、料理の作り方や盛り付けの瞬間、スタッフの日常風景など視覚的にインパクトのある投稿をすることで、幅広い年代のユーザーにリーチできます。
また、トレンドに合わせた音楽やエフェクトを取り入れることで、投稿の拡散力を高めることも可能です。
一方、YouTubeでは店舗の紹介やこだわりの調理工程、イベントの様子など、より詳細で深いコンテンツを発信することで、店舗への信頼感と興味を引き出します。
料理動画だけでなく、オーナーやシェフの思いを伝えるコンテンツも効果的です。
さらに、X（旧Twitter）では、リアルタイムな情報発信が得意なため、限定メニューの告知や特典の案内、日々の更新を通じてフォロワーとのエンゲージメントを高められます。
なお、おすすめのTikTok運用代行会社、おすすめのYouTube運用代行会社、おすすめのX（旧Twitter）運用代行会社にに関しては、下記の記事で詳しく解説しています。
インフルエンサーマーケティング
飲食店におすすめの集客手法の2つ目は、インフルエンサーマーケティングです。
影響力のあるインフルエンサーに店舗を訪れてもらい、その体験をSNSやブログで発信してもらうことで、多くのフォロワーに店舗の魅力を伝えられます。
特に飲食店の場合、料理や店内の雰囲気をリアルに伝える投稿は視覚的なインパクトが強く、新規顧客の興味を引きやすいという特長があります。
また、インフルエンサーが持つフォロワー層を活用することで、ターゲットとする客層に直接リーチすることが可能です。
例えば、地元密着型のインフルエンサーを選ぶことで、近隣エリアの潜在顧客にアプローチでき、効果的な集客が期待できます。さらに、口コミ効果によって信頼感が生まれやすいため、広告としての信憑性も高まります。
ただし、インフルエンサー選びや投稿内容の調整は重要で、店舗のブランドイメージやコンセプトに合った人を選ぶことが成功の鍵となります。
なお、おすすめのインフルエンサーマーケティング代行会社に関しては、下記の記事で詳しく解説しています。
ポータルサイトへの登録
飲食店におすすめの集客手法の3つ目は、ポータルサイトへの登録です。
ポータルサイトとは、GoogleやYahoo!など、ユーザーが物事を検索する際の入り口となるサイトのことです。
事業者はポータルサイトに登録をしておくだけで、集客を行うことができます。
また、幅広い層の顧客にアプローチできるのも、ポータルサイトの大きな特長です。
ホームページの開設
飲食店におすすめの集客手法の4つ目は、ホームページの開設です。
ホームページは店舗の情報を詳しく伝えるための公式なプラットフォームとして機能し、営業時間やメニュー、アクセス方法、店内の雰囲気など、来店を検討する顧客にとって必要な情報を網羅的に提供できます。
また、写真や動画を用いて料理や店内の魅力を視覚的にアピールすることも、来店動機を強化する上で効果的です。
さらに、オンライン予約システムやイベント情報の告知機能を追加することで、利便性を高め、顧客のエンゲージメントを向上できます。
Web広告運用
飲食店におすすめの集客手法の5つ目は、Web広告運用です。
Webサイトに常に広告を出すことで、別のサイトをチェックしているユーザーにも認知されやすくなります。
広告を通じてホームページにアクセスしてくれたり、お店に足を運んでくれたりする人も増えるでしょう。個別に働きかけて集客するよりも手軽な方法です。
なお、おすすめのWeb広告運用代理店に関しては、下記の記事で詳しく解説しています。
チラシ配り・ポスティング
飲食店におすすめの集客手法の6つ目は、チラシ配り・ポスティングです。
SNSやWeb集客ほど多くの人に集客効果があるわけではありませんが、近所の人にお店を認知してもらいやすくなります。
ポスティングは配れる範囲が限られているため、お店の近くの人にアプローチをかけることが可能。気になった人がフラッと立ち寄ってくれることもあります。
地域情報誌への掲載
飲食店におすすめの集客手法の7つ目は、地域情報誌への掲載です。
地域情報誌に掲載されると、自分でポスティングをするよりも効率的に多くの人にお店の存在を知ってもらうことができます。
地域情報誌には写真や所在地なども細かく記載され、紹介文も掲載されます。読者はどんなお店なのかということを把握しやすく、興味を持ってくれるでしょう。
オフライン広告の掲載
飲食店におすすめの集客手法の8つ目は、オフライン広告の掲載です。
オフライン広告とは、ネットを利用せずに広告を出す方法のことを指します。
例えばお店の看板がこれにあたり、近くを通りかかった人が看板を見つけて立ち寄ってくれることもあります。
広い範囲へのアプローチはできませんが、近くで食事をする場所を探している、という人を呼び込むことができます。
フードデリバリーサービスへの登録
飲食店におすすめの集客手法の9つ目は、フードデリバリーサービスへの登録です。
忙しくて食事を作ったり食べにいく時間がないという人は、UberEatsなどで出前のお店を探すでしょう。
その時に知らないお店を見つければ、気になって注文してくれることもあります。
デリバリーサービスでお店を認知してもらうことで、利用者が拡散してくれる可能性もあります。
飲食店の集客を成功させるポイント
飲食店で集客を成功させるためには、ほかの店舗との差別化を明確にしたり、メニューを工夫したり、口コミの投稿を促すなどの方法があります。
ポイント①：他の飲食店との差別化ポイントを強調する
飲食店の集客を成功させるポイントの1つ目は、他の飲食店との差別化ポイントを強調することです。
同じようなお店があると、顧客はどこに行ったらいいのか迷ってしまうものです。
そこで自店舗の強みを強調すれば、顧客に選ばれやすくなります。
まずはしっかり競合の調査をして、差別化できるポイントを探っていきましょう。
ポイント②：ターゲットを明確にする
飲食店の集客を成功させるポイントの2つ目は、ターゲットを明確にすることです。
飲食店利用者といってもさまざまで、家族づれ、サラリーマン、学生など多岐にわたります。
そして、すべての顧客を網羅するよりも、顧客層を絞って、コンセプトを合わせていくのが成功のカギです。
例えば家族でゆっくりしたいという人もいれば、友達同士でワイワイ食事を楽しみたいという学生も多いでしょう。
ターゲットを絞って店内の雰囲気づくりをすることで、リピーターもつきやすく、顧客層も安定します。
ポイント③：限定のクーポンを発行する
飲食店の集客を成功させるポイントの3つ目は、限定のクーポンを発行することです。
特に、まだお店に来たことがない人には、クーポンがあることによって「行ってみようかな」と思わせるきっかけになります。
また、一度来店した人にも、次回のクーポンを配ることで「また来ようかな」と思ってもらえます。
ポイント④：見た目で注目を集めるようなメニューを用意する
飲食店の集客を成功させるポイントの4つ目は、見た目で注目を集めるようなメニューを用意することです。
美味しい料理を提供するお店はたくさんあるため、視覚で他店と違うことを訴えかけましょう。
特に、Instagramなどで集客をする場合、見た目で目をひく料理は注目度が上がります。
視覚的に注目される料理とは、例えば見た目が華やかだったり、色みが鮮やかだったり、奇抜な印象だったりなど、さまざまです。
見た目が華やかだとSNSでバズることもあるため、こだわってメニュー開発をすることも大切です。
ポイント⑤：口コミを増やす施策を実施する
飲食店の集客を成功させるポイントの5つ目は、口コミを増やす施策を実施することです。
口コミはSNSなどを中心に広まっていくため、SNS集客に力を入れるのもひとつの手段です。
また、従業員の教育をきちんと行い、接客レベルを向上させることも重要なポイントといえます。
よい接客はよい口コミを生みやすく、口コミを増やすのに効果的です。
さらに、直接的な方法として、投稿してくれた人に特典をつけたり、専用のQRコードを設置してアンケート式で投稿してもらったりする方法もあります。
飲食店が集客施策を実施するうえでの注意点
飲食店で集客試作をする際には、いくつか注意点があります。
注意点①：チェーン店の真似をしない
飲食店が集客施策を実施するうえでの注意点の1つ目は、チェーン店の真似をしないことです。
なぜなら、大手のお店はすでに顧客もある程度ついており、一から始める店舗とは条件が異なるからです。
参考にするのであれば、自分の店舗と同じような規模のお店のモデルにしましょう。
注意点②：発信内容を現実と乖離させない
飲食店が集客施策を実施するうえでの注意点の2つ目は、発信内容を現実と乖離させないことです。
お店を綺麗に見せて顧客にアピールしたいということもあるでしょう。
しかし、発信している情報と現実の状態にあまりにギャップがあり過ぎると、実際に来てくれた顧客に悪い印象を持たれることもあります。
そして、その様子を口コミに悪く書かれてしまうと、さらに評判が悪くなってしまうこともあります。
発信している内容はできるだけ正直な内容にすることで、好感をもたれやすくなります。
注意点③：目先の数字を追いすぎない
飲食店が集客施策を実施するうえでの注意点の3つ目は、目先の数字を追いすぎないことです。
SNS集客などをしていると、ついつい目先の数字ばかりに気を取られてしまいがちです。
しかし、フォロワー数やいいね数などに一喜一憂して営業スタイルやコンセプトをコロコロ変えてしまうと、結局ブランドイメージを損なうことにも繋がりかねません。
数字を意識して戦略を立てることも大切ですが、重視しすぎないようにしましょう。
まとめ：飲食店の集客を成功させよう
今回は、飲食店で集客を成功させるためのポイントについて紹介してきました。
口コミやSNSでの宣伝をうまく利用して、飲食店の集客を成功させましょう。
また、Epaceは過去200社以上のマーケティング支援で積み上げてきたノウハウを活かし、課題分析、内製化支援、詳細な結果分析までの総合提案を得意としており、お客様のご要望に合わせて柔軟に運用のご支援をいたします。
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